近年興起食酸種麵包 sourdough bread 的熱潮，香港專賣 sourdough 的 cafe 亦如雨後春筍般愈開愈多。今次 Kelvin 就來到 Baked 灣仔這間人氣 cafe 食它們的酸種麵包，卻感覺味道沒太大驚喜，反而餐廳服務質素十分「趕客」，令整趟體驗十分令人失望。
Baked 的總店位於中環蘇豪區，一直是吃早午餐 Brunch 的勝地，每逢周末都吸引專程來食 sourdough 的客人，把小店外的一段樓梯階擠得水洩不通。Baked 的酸種麵包出名於酸香味濃郁，風味一絕；每日用新鮮出爐的酸種麵包作為基礎，設計出一款款別出心裁的 Open Toast，吐司上再放有獨特而豐富配菜，深受客人喜愛。
在是次用餐體驗中，Kelvin 感受最深的不是其食物味道，而是店員差劣的服務質素。首先 Kelvin 剛到達門口的時候沒有人排隊，但由於餐桌未執好，所以一名店員著我在店外稍等，結果這一等便是 15分鐘。最後店員終於有空出來招呼 Kelvin 和其他之後到來排隊的顧客，卻優先接待一對遲來的「朋友」客人。老實說 cafe 的座位本身已十分有限，又不接受訂枱，這樣的情況下還優先招呼插隊的顧客，再加上店員散漫的態度，未坐下已讓 Kelvin 頗為不滿。
由排隊到坐下等了約 15分鐘，Kelvin 以為已經等得算久了，卻沒想到等上餐的時間會更耐！店內只有 3名樓面，其中一位還要負責帶客入內，導致人手緊絀。Kelvin 和同行友人揮了手差不多 10分鐘才有店員注意到幫我們落單，本來念在他們不夠人手也不想計較，想不到竟然還漏單了！等了 30分鐘後還未上菜我們已心知不妙，催單後店員也答應會把我們的訂單「make it the top priority」，結果再等 15分鐘亦未有野食。那時我們已十分不滿，決定再催一次單，若果還未上菜便直接走人。催單後 5分鐘終於上了一個 Cinnamon Bun 俾我們。
說實話，這個 Sourdough Cinnamon Bun ($75) 是蠻好吃的，麵包質地鬆軟，食落真的有濃郁酸香味，配上肉桂葉和面頭的 cream cheese 十分香口。但你們看到了嗎？這個包其實就是上面圖片窗邊擺的那一個，即是說其實他們只要加熱再擺盤就可以 serve，卻也搞了 45分鐘……
除了 Cinnamon Bun 外我們還點了兩個吐司，它們上菜的時間亦是遙遙無期，Kelvin 也留意到其他枱的客人也開始面露不滿，甚至有一枱人直接走人。再等了約 20分鐘終於同時呈上兩個吐司：OH MY GOD 和 YOGIVASNA，總共等了一個鐘，真是等到 OH MY GOD！這時真的吃龍肉都冇味。而且同時上的話，吃完一個另一個就冷了……
OH MY GOD ($185)：素食的蘑菇多士，蘑菇切成厚身，加上黑松露忌廉醬和本身已酸酸地的 sourdough bread，風味濃郁，甚至是有點太濃郁。Kelvin 個人覺得整碟菜太過咸，而且整體風味不太平衡。
YOGIVASNA ($154)：怎麼說呢…… 這碟野的味道真是令 Kelvin 有種「一言難盡」的感覺。麵包是彼得包 Pita Bread，上面鋪滿菠菜、鷹嘴豆泥、紅豆和……蕃茄炒蛋。很健康的菜式，但食落去超級奇怪的味道，然後 Kelvin 見Facebook 上的 comment 都是讚好和心心…… 不知道，可能 veggie 最重要。
總的來說，Baked 灣仔的食物質素沒有預期中的好食，唯一算得上好食的只有那個 Sourdough Cinnamon Bun，真的是個好味的酸種麵包，但其他的酸種多士實在不敢恭維。但相比食物水準，Baked 灣仔的服務質素更加垃圾，只比街邊大排檔好少少，而佢地竟然夠膽收加一！
評分：6／10
地址：灣仔皇后大道東8-10號8QRE地下
交通：港鐵金鐘站 F 出口往太古廣場三期方向，到地面一出正門過對面便到達
營業時間：星期一至日 08:00 – 20:00
電話：2618 3080
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